生姜焼きよりはなんだか少しシャレているけど、ポークソテーともちょっと違う。日本のおそうざいの良さと外国のおそうざいの良さを併せ持ったハイブリットとも言える日本が誇る洋食の代表格。ただ焼くだけでは少し脂がキツい豚肉も、生姜や玉ねぎの風味が加…

冷蔵庫に何もない、でも、お腹が空いたという時にちゃちゃっと作れて、おいしくお腹を満たしてくれるチャーハン。私がまだ小さかった頃、休みの日のお昼の定番でした。具は玉子だけのシンプルなチャーハンだったけれど、ふわふわとした優しい玉子の風味と香…

私は無類のじゃがいも好き。じゃがいもほど安くて、おいしくて、多彩で、お腹を満たしてくれる野菜を私は他に知りません。蒸してバターと塩をのせれば、おやつにぴったりじゃがバター。肉のローストの下に敷いて焼けば、旨みたっぷりの肉汁や脂を吸ってほく…

私の彼女は大の野菜嫌い。生では食べられる野菜も限られてしまいますが根菜や葉物、きのこなど、色んな種類を香りの良いごま油で一緒に炒めてぐつぐつ煮込むとカサが減ってよく食べてくれるようになります。野菜たっぷりでヘルシーだし、体も温めてくれる汁…

ときどき無性に食べたくなる鶏のから揚げ。大きなお皿に山盛り揚げれば、あっという間に炊飯器が空っぽになります。衣に使う粉の種類や衣の付け方、鶏肉の部位など、組み合わせは無限大。我が家では卵入りの衣に炊いたお米を加えます。お米はカラッと揚がる…

寒い季節になると我が家ではグラタンをよく作ります。牡蠣のグラタン、葱のグラタン、魚介のグラタンetc...。中でも基本となるじゃがいものグラタンはシンプルな材料で、簡単にでき、食べ飽きないため、ひと冬に何度も作ります。また、一度じゃがいものグラ…

ふわふわぷるぷるの玉子は箸で持ち上げると今にも崩れそうなくらいの柔らかさ、頬張れば口の中に出汁の香りと玉子の優しい風味が広がります。食べるとほっとするような家庭料理の定番です。おかずがもう一品欲しい時やお弁当のおかずにもぴったり。作りはじ…

トマトパスタは私が小さい頃から母がよく作ってくれた思い出の料理、お袋の味というやつかもしれません。今では彼女に何が食べたいか聞くと必ずリクエストされる我が家の定番メニューになりました。いつも家にあるような材料で、１０分もあればできる簡単さ…